Kald det bare kærlighed
Vi er vilde med lakrids. Med smagen af lakrids. Danskerne er vilde med lakrids. Sammen med hollænderne og tyskerne er vi i eliten, hvad angår kunsten at nyde lakrids. Den tradition bygger Lakrids by Johan Bülow videre på.
Vores nysgerrighed har bragt os til både Italien, Afghanistan, Kina, Grækenland og Iran på jagt efter den bedste lakrids. Vi har smagt os frem til det rigtige mel og fundet noget fantastisk rapsolie på Bornholm. Vi har suget næring af de bedste ’lakridskokke’ i verden. Vi frydes dagligt over de mange muligheder , som smagsstofferne i roden giver os.
For lakrids er en rod. Den gror vildt. Og den dyrkes. Når rødderne er 3-5 år gamle, så hives de op, tørres i solen og vupti... smagen er dannet! Og efter en tur i gryden sammen de mange andre skatte fra naturens spisekammer: Masser af konsistens, masser af smag og masser af sødme.
Lakrids er fantastisk. Den sorte masse kan blandt andet ’tunes’ med salmiak, med anis, med chokolade, med tranebær og med chili – mulighederne er uendelige. Og vi finder hele tiden på noget nyt.
| Side: | Antal: | »» |