Daniel Bouju er uden tvivl en af Cognac-områdets fornemmeste producenter. Huset hører blandt de mindre familiefirmaer i området, men dette gør dog ikke Daniel Bouju mindre interessant, tværtimod, - talemåden, "småt er godt", holder så sandelig stik. Hos Daniel Bouju går man ikke på kompromis med kvaliteten, - her er masseproduktion og industrielle metoder bandlyst. I stedet sværger man til traditionelt håndværk, omhu og masser af tid. Daniel Bouju filtrerer ikke og tilsætter ikke karamel i sine produkter, for - som han selv siger - farven skal komme fra fadlagringen. Derimod sætter han en stor ære i, som syvende generation i Bouju-familien, at give alle sine cognacer hver deres personlige præg.

 

smagsnoter: