Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser i Cognac med sine 145 ha. vinmarker. Her dyrkes udelukkende druen Ugni blanc, som lokalt kaldes St. Emilion. En anden forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande Cognac. Den er sammensat af Cognac af stærkt varierende alder. Den ældste cognac i blandingen er omkring 100 år, og den yngste er mindst 8 år. Udregner man  gennemsnittet for en flaske Château Fontpinot, indeholder den cognac, der er mindst 20 år gammel.

Château Fontpinot lagres i årevis i fade fremstillet af egetræ fra Limousin-skovene, der ligger godt 100 km. fra godset. Dette egetræ har et meget lavt indhold af garvesyre, og det er opholdet i disse Limousin-fade, som er med til at give denne Premier Cru du Cognac sin udsøgte, elegante afrundede smag. Château Fontpinot er slotsaftappet og har en standard, som andre Cognac´er måles op imod.

Det er en kraftig og karakterfuld Cognac med den berømte "Rancio" karakter, (som er speciel for meget gamle cognac´er), og samtidig en meget flot harmoni mellem styrke, finesse og aroma. Noget som repræsenterer den klassiske karakter for en top-Grande Champagne.

I 1998 blev Château Fontpinot, som dengang ikke var klassificeret som XO, præsenteret blindt sammen med 30 forskellige XO på verdens skrappeste bedømmelse på Wine & Spirits Challenge i London. Château Fontpinot vandt ikke bare smagningens højeste placering - nemlig "Trophy" - men også Gold Medal.

Ikke noget at sige til at man hos Frapin i 1999 besluttede at sælge Château Fontpinot som XO!