En Chardonnay med mulighed for lagring er målet med denne Chardonnay. Druerne kommer fra Woodside vinmarken, som ligger i den koldeste del af Adelaide Hills og har perfekte modningsforhold for Chardonnay. Druerne er håndplukket med ca. 2 ht. pr. ha., presset på stilken og malolactisk gæring med 10 måneder på fransk Allier og Vosges eg. Shaw & Smith søger ikke fedme og storhed, men elegance og balance med en syre, der holder i mange år. 13,5% alc.

Decanter:

"Vidunderlig intens næse. Top noter af hvid fersken og stilfuldt fadpræg. Tæt og raffineret."

- Decanter, Oktober 2009