Denne flotte Barolo produceres med druer fra små parceller på Bussia vinmarker. Skråningerne vender mod sydvest, og Nebbiolo druerne høstes så sent som midt i oktober. Silvano Bolmida benytter både traditionelle og moderne teknikker i fremstillingen af sine Baroloer og resultatet er meget spændende. I juli måned tyndes vinstokkene ud for overskudsdruer og de valgte klaser beskæres i halve hvor den sunde og bedste dele bevares. Der høstes ca. 7 tons per hektar og den endelig udbytte i vin ved aftapning er ca. 60%. Efter ca. 30 dages langsomme gæring i cementkar hældes vinen i fade af 500 liter (tonneaux) af fransk eg. Vinen hviler ca. 8 måneder inden den dekanteres og flyttes tilbage til disse fade igen, hvor den lagres yderligere i 18 måneder. Til sidst dekanteres vinen igen og aftappes uden filtrering. Denne Barolo har en rubinrød farve, som efter flere års flaskelagring vil vise granat/orange reflekser i glasset. Aromaen karakteriseres af tørrede forårsblomster, modne røde frugter, fint integrerede animalske nuancer og lidt kakao. Smagen er varm, kompleks, rund og tør i eftersmagen. Slutningen er lang og velafbalanceret. Drik denne Barolo Bussia 2004 til kødretter, både stegt eller braiseret, og nyd den med sæsonvildt såsom rådyr, dådyr eller skovdue. Lagringspotentialet ved optimal temperatur er meget godt for denne fremragende årgang, ca. 20 år fra høstdato.

4 ½ Vinglas i Smag & Behag:

"Tør, klassisk Nebbiolo, der balancerer lunefuldt mellem næsten medgørlig bærfrugt med mikroskopisk druesødme - og knastørre, gennemrøgede tobaksblade, der er dyppet i garvesyre. Giv smagsløgene 30 minutters ro, mens vinen ilter - eller gem den i nogle år, så åbenbarer den både en kantet hjertelighed og et blødt og venligt gemyt bag det bidske gardin. Den er ikke vild, den er bare vranten, og kun en tandlæge vil kunne drikke den uden mad - men det er mest, fordi han glæder sig over patienternes afsyrede tænder. Den udfordrer, den er konsekvent, den smager tørt - og den smager af Nebbiolo."

- Henrik Oldenburg, Smag & Behag, Oktober 2008