Smagekommentar:

Så absolut til den kraftige side med en dyb tæt, mørk farve. Duften har toner af kirsebær og kryddernellike, mens smagen er fyldig og varm med bløde tanniner og en god balance.

Serveringsforslag:

	Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
	Mørkt kød – Kraft og saft
	Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Vinification:

Druerne høstes i oktober, hvorefter de gæres ud på ståltanke ved 24-26 grader i 15 dage. Vinen omstikkes efterfølgende, og den malolaktiske gæring startes. I januar tilsættes druer, der har tørret i to måneder, hvilket sætter en ny gæring i gang. Vinen lagrer derefter i 18 måneder på botti af slovensk eg, fire måneder i 600 liters kirsebærtræsfade og seks måneder på flaske, før den endeligt frigives til salg.