Smagekommentar:

Meget mørk, koncentreret farve. Duften er meget imødekommende med masser af krydderier som peber og mørke bær. Smagen har en perfekt balance mellem fede tanniner, alkohol, frugt og syre.

Serveringsforslag:

	Mørkt kød – Kraft og saft
	Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
	Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Vinification:

Druerne, der høstes i slutningen af september/ begyndelsen af oktober, presses nænsomt og tappes på store ståltanke, hvor de gærer i 12 dage, før de lægges på nye fade for at gennemgå den malolaktiske gæring. Efterfølgende får vinen lov til at udvikle sig på fade i 15 måneder, før tapning på flaske. Her lagrer den yderligere et år, før den frigives til salg.